Hlebčki iz naribanega krompirja – Krompir je že pri naših prednikih bil ena od najpomembnejša kulturnih rastlin in bistven del kmečke kuhinje, pripravljali pa so ga na najrazličnejše načine. Tudi včasih so ga tako kot danes uporabljali za kuhanje in pečenje, stara, enostavna in marsikje pozabljena krompirjeva jed pa so hlebčki iz naribanega krompirja.
Sestavine
- 3/4 kg krompirja
- 2 celi jajci
- 4 dag moke
- sol
- 2-3 dl olja ali masti za cvrtje
Priprava
Surov krompir olupimo in naribamo. Vodo, ki se izloči iz krompirja odlijemo, primešamo sol, jajca in moko. Naredimo tanke hlebčke (polpete) in jih ocvremo na vročem olju ali masti. Hlebčki naj bodo lepo hrustljavi. Lahko jih ponudimo z zeleno solato ali kot prilogo k mesu v omaki.
Viri:
- Metličar Mojca v sodelovanju z društvi kmetic, podeželskih žena, deklet in gospodinj, Bogastvo okusov podeželja, društvo Bogastvo podeželja ob Dravi in v Slovenskih goricah, Ptuj 2014
- Foto: Boris Farič
- http://www.las-bogastvopodezelja.si
